Petits trucs:

1. - En faisant tourner un oeuf sur lui même, vous pouvez savoir s'il s'agit d'un oeuf cuit dur ou d'un oeuf cru.
      Un oeuf dur va tourner comme une toupie.
      Un oeuf cru va s'arrêter rapidement de tourner.

2. - Pour écailler facilement un oeuf dur, passez-le sous l'eau froide après cuisson.

3. - Lors d'un chauffage ou d'un refroidissement très rapide, l'oeuf peut éclater.
      C'est la raison pour laquelle on ne peut pas cuire les oeufs aux micro-ondes.
      Le réchauffement trop rapide de l'intérieur soumet la coquille à une trop forte pression.

4. - Il arrive qu'un oeuf ne soit entouré que d'une membrane sans coquille. On parle alors d'un oeuf HARDE.

5. - Le jaune d'oeuf est riche en cholestérol. Autrefois on conseillait de ne pas consommer plus de 2 oeufs par semaine.
      Avec l'évolution des connaissances scientifiques, la recommendation a changé.
      Un taux de cholestérol élevé dans le sang n'est pas lié au cholestérol contenu dans les aliments mais à l'excès d'acides gras saturés dans certains aliments.

6. - Consommer des oeufs n'a que peu d'influence sur le cholestérol dans le sang.